Farina di Polpa di Carruba

Componenti: Polpa di Carruba.
Gluten Free
Confezione da: Kg.3 o G: .500

Confezioni da kg.3- da gr.450 e da gr 200

LA FARINA DI CARRUBA

È un alimento nutriente a tutti gli effetti, ha un alto contenuto di proteine ed anche una buona fonte di vitamine (A,D,B1,B2,B3), ma anche di minerali (calcio, magnesio, potassio), è povera di grassi e di sodio ed ha anche una buona percentuale di fibra e di pectina, particolarmente utile nella regolazione digestiva e intestinale.

UTILIZZO:

Può essere utilizzata in sostituzione del cacao per ottenere torte, ciambelle, budini, creme, gelati. Il suo sapore tipico simile a quello del cioccolato si combina bene con la frutta fresca, con miele, yogurt, latte inoltre in aggiunta alla farina di grano duro si può utilizzare nella preparazione di pasta fresca, tagliatelle, gnocchi, ravioli, risotti.

FARINA DI SEME DI CARRUBA

La farina di seme di carruba è un prodotto ad altissima viscosità ha la proprietà di assorbire acqua fino al 40% ciò ne fa un ottimo addensante, stabilizzante ed emulsionante.

UTILIZZO:

Trova impiego nel settore dell’industria alimentare, nella preparazione di salse, carne in scatola, maionese, insaccati; nel settore farmaceutico, nel settore della panificazione e pasticceria per mantenere la fragranza dei prodotti – nel settore della gelateria in quanto conferisce al gelato una struttura uniforme e vellutata, evitando la formazione di cristalli di ghiaccio.